LOS “AIRIÑOS” REVOLUCIONAN MADRID

Los días 3 y 10 de Septiembre, el Centro Gallego de Madrid ha inaugurado su espacio gastronómico “Airiños Gastro”, tras una reforma integral , para acercar la gastronomía gallega al corazón de Madrid.

El martes 3 septiembre, arropados por una buena representación de gallegos y con el Presidente del Parlamento Gallego, Miguel Ángel Santalices Vieira como maestro de ceremonias, quedó inaugurado el nuevo espacio gastronómico del Centro Gallego de Madrid sito en la Calle Carretas, 14 3ª Planta.

Un proyecto que culmina el renacer de un centro regional que vivió su esplendor en la época de los 70, y que ahora vuelve con fuerza tras una larga obra de casi 6 meses, liderada por el tesón de varios miembros de su Junta Directiva, destacando la labor de su tesorero, Elisardo Flores, cabeza pensante de todo el proyecto y la nueva empresa concesionaria del espacio.

El acto contó con la presencia, entre otras autoridades, del Presidente del Parlamento Gallego Miguel Ángel Santalices Vieira que además es presidente honorario del Centro Gallego, representantes del gobierno municipal, los concejales Carlos Segura y Marta Rivera de la Cruz, diputados y senadores gallegos como Álvaro Pérez, Francisco Conde, Jaime de Olano, José Manuel Balseiro y Juan Serrano asi como miembros destacados de las fuerzas de seguridad del estado, Juan Manuel García Varela, el coruñés Amador Enseñat y Berea, Jefe de Estado Mayor del Ejército (JEME). Tampoco quisieron perdérselo Luis E. Ramos, Director de la Casa de Galicia, así como caras muy conocidas entre los gallegos afincados en Madrid como Carmen Novoa, Julio Ancoechea, Carlos Lema o Amancio Prada.

Después de una breves palabras del Presidente Fernando Rey Paz, y el presidente honorifico, tuvo lugar la bendición del espacio a cargo de Andrés Ramos Castro, conocido capellán de las Colectividades gallegas.

Como no podía ser de otra manera, tras el acto, se sirvió un «Vino Gallego» como pistoletazo de salida de este espacio gastronómico liderado desde la cocina por la reputada chef lucense Victoria Maseda y desde la sombra en la gestión por José Luis Caba Noblejas, con muchos años de experiencia en el sector, acompañados además en la Junta directiva de Airiños gastro por la empresa gallega Sabor Rural, en esta ocasión representada por el lucense D. José Maria López Bourio.
Según ellos mismos, » No pueden afrontar este proyecto con más ganas y esperan que los Airiños de los que hablaba la gran Rosalía de Castro, revolucionen Madrid próximamente, acercando la gastronomía gallega al corazón de la capital de España».

El vino gallego fue una pequeña muestra de «la cuidada carta que han preparado poniendo el foco en el producto» como Merluza de Celeiro, quesos con D.O.P como Cebreiro o Arzua-Ulloa, Porco Celta, carnes de Discarlux, pulpo o tarta de Santiago, todo ello regado con grandes vinos como el Mencia y Godello de «Casa de Outeiro».

Sin duda, Airiños Gastro será «un trocito de Galicia en Madrid, donde poder aplacar la morriña, seas Gallego, Madrigallego o simplemente decidas venir a conocernos».

El martes 10 de Septiembre, con la presencia de Antonio Rodríguez Miranda, (secretario xeral de emigración), el director de la Casa de Galicia en Madrid, Luis E. Ramos, miembros de la Junta Directiva del Centro Gallego de Madrid y junto a representantes de todas las entidades gallegas de la Comunidad de Madrid, Fagama , Agrupación Rosalía De Castro de Madrid , Asomega – Asociación de Médicos Gallegos ,Club de Periodistas Gallegos en Madrid, Lume de Biqueira Celtic Band , Enxebre Orde da Vieira, Xuntanza de Galegos en Alcobendas , Aegama As Empresarios Gallegos , Amigos del Camino, Asociación Galega Corredor do Henares , Casa Galega de Fuenlabrada , Casa de Galicia en Alcorcón , Centro Noroeste, los asistentes al acto pudieron disfrutar de una cena con productos típicos de Galicia.

Miranda destacó este nuevo espacio gastronómico, como punto de proyección de nuestra cultura gastronómica.

Con el, se busca acercar los sabores y la cultura gallega a todos y refuerza el papel del Centro Gallego de Madrid, como referente para toda las colectividad gallega y el resto de ciudadanos a los que les interese nuestra cultura y es un buen lugar donde aplacar la morriña.

Ven a conocerlo!!